なかさん
どうも、野菜ソムリエのなかさんです。今回は、「ナスの肉味噌スープ」のレシピ紹介です!
ナスと合挽き豚肉を合わせて「スープ」にしました。
ナスには味が染み込みにくいですが、味噌風味でナスの味の薄みを感じません^^。
生姜とニンニクで香りを出すのですが、好き嫌いによって量を増減していただけたらと思います!
動画でレシピを確認する方はこちら!
動画で「ナスの肉味噌スープ」のレシピ(料理)を確認する方はこちらで確認してください^^。
使用食材
使用食材
- なす・・2本
- 豚ひき肉・・150g
- ねぎ・・1/2本
- ニンニク・・少々
- 生姜・・少々
- 片栗粉・・少々
味噌スープ
- 水・・400ml
- 中濃ソース・・小さじ2
- 味噌・・小さじ2
- 醤油・・小さじ2
- 顆粒中華だし・・大さじ1
ナスの肉味噌スープのレシピ手順はこちら
レシピ手順はこちらです。
レシピ手順
- なすを乱切り、ネギをみじん切り、生姜をみじん切り、ニンニクをみじん切りにする。
- 味噌スープを作る。
- 鍋に油をひき、生姜・ニンニクを入れ香りを出す。その後、豚ひき肉を入れて焼く。ナスも炒める。
- ナスに火が通ったら味噌スープを入れ、アクを抜きながら煮込む。最後に片栗粉を入れてとろみを出す。
- 皿に盛って完成。
手順1:食材を切る
ナスを乱切り・ネギをみじん切り・生姜をみじん切り・ニンニクをみじん切りします。
![ナスを乱切りする](https://recipe.yasaioisii.net/wp-content/uploads/2019/09/f1b836a7807e0829fa03ef7c0270f9f8.png)
![ネギをみじん切り](https://recipe.yasaioisii.net/wp-content/uploads/2019/09/d3aebb75aaeff240e68c916e042f012e.png)
![生姜・ニンニクをみじん切りする](https://recipe.yasaioisii.net/wp-content/uploads/2019/09/4516ce480b7e76d7829fa95b319e043c.png)
手順2:味噌スープを作る
水を400ml用意しておきます。
![水を400ml用意しておく](https://recipe.yasaioisii.net/wp-content/uploads/2019/09/86e3ff6ceeca105f2fee8a51f8e4fc64.png)
中に中濃ソース小さじ2・味噌を小さじ2・醤油を小さじ2・顆粒中華だしを大さじ1入れます。
![中濃ソースを小さじ2](https://recipe.yasaioisii.net/wp-content/uploads/2019/09/1ca1151c08513c12b4e367e3a6e67d93.png)
![醤油を小さじ2](https://recipe.yasaioisii.net/wp-content/uploads/2019/09/d4444c6ad4c2eb13790f1296c8c59119.png)
![味噌を小さじ2](https://recipe.yasaioisii.net/wp-content/uploads/2019/09/f433a238bac61de9c25def3522f535c9.png)
手順3:豚ひき肉・ナスを炒める
鍋に薄く油をひき、生姜・ニンニクを炒めて香りを出します。
香りが出たら、豚ひき肉を入れて炒めます。
![香りが出たら豚ひき肉を炒める](https://recipe.yasaioisii.net/wp-content/uploads/2019/09/09e2e859b207d5b514f4fd64e4e711f9.png)
豚ひき肉を炒めたら、ナスを入れて火を通します。
![ナスを入れて火を通す](https://recipe.yasaioisii.net/wp-content/uploads/2019/09/b7cc70089907b903d3651218a28ca246.png)
手順4:味噌スープを入れて肉味噌スープを作る
ナスに火が通ったら、味噌スープを入れて煮込みます。
![味噌スープを入れて味をつける](https://recipe.yasaioisii.net/wp-content/uploads/2019/09/93533efc2e5936a0dbc7a5b2356e7981.png)
煮込むと「肉・ナスからアクが出る」ので、アクを取りながら煮込んでください。
![アクを抜きながら煮込む](https://recipe.yasaioisii.net/wp-content/uploads/2019/09/41d7dc1b30f34be8835da4cd9721e21e.png)
ナスに味がしみこんだら「片栗粉を適量入れてとろみ」を出し、ネギを入れたら完成です。
![最後に片栗粉・ネギを入れて完成](https://recipe.yasaioisii.net/wp-content/uploads/2019/09/1145a44390a5f04d61ba65e965997db9.png)
手順5:お皿に盛って完成!
お皿に盛って「ナスの肉味噌スープ」の完成です。
![ナスの肉味噌スープの完成](https://recipe.yasaioisii.net/wp-content/uploads/2019/09/26bdf5c795f6375ee41ea9fe9904dab6.png)
![ナスの肉味噌スープの完成](https://recipe.yasaioisii.net/wp-content/uploads/2019/09/IMG_0253.jpg)