なかさん
どうも、野菜ソムリエのなかさんです。今回は、「ナスの肉味噌スープ」のレシピ紹介です！
ナスと合挽き豚肉を合わせて「スープ」にしました。
ナスには味が染み込みにくいですが、味噌風味でナスの味の薄みを感じません＾＾。
生姜とニンニクで香りを出すのですが、好き嫌いによって量を増減していただけたらと思います！
動画でレシピを確認する方はこちら！
動画で「ナスの肉味噌スープ」のレシピ（料理）を確認する方はこちらで確認してください＾＾。
使用食材
使用食材
- なす・・２本
- 豚ひき肉・・150g
- ねぎ・・1/2本
- ニンニク・・少々
- 生姜・・少々
- 片栗粉・・少々
味噌スープ
- 水・・400ml
- 中濃ソース・・小さじ2
- 味噌・・小さじ2
- 醤油・・小さじ2
- 顆粒中華だし・・大さじ1
ナスの肉味噌スープのレシピ手順はこちら
レシピ手順はこちらです。
レシピ手順
- なすを乱切り、ネギをみじん切り、生姜をみじん切り、ニンニクをみじん切りにする。
- 味噌スープを作る。
- 鍋に油をひき、生姜・ニンニクを入れ香りを出す。その後、豚ひき肉を入れて焼く。ナスも炒める。
- ナスに火が通ったら味噌スープを入れ、アクを抜きながら煮込む。最後に片栗粉を入れてとろみを出す。
- 皿に盛って完成。
手順1：食材を切る
ナスを乱切り・ネギをみじん切り・生姜をみじん切り・ニンニクをみじん切りします。
手順2：味噌スープを作る
水を400ml用意しておきます。
中に中濃ソース小さじ2・味噌を小さじ2・醤油を小さじ2・顆粒中華だしを大さじ1入れます。
手順3：豚ひき肉・ナスを炒める
鍋に薄く油をひき、生姜・ニンニクを炒めて香りを出します。
香りが出たら、豚ひき肉を入れて炒めます。
豚ひき肉を炒めたら、ナスを入れて火を通します。
手順4：味噌スープを入れて肉味噌スープを作る
ナスに火が通ったら、味噌スープを入れて煮込みます。
煮込むと「肉・ナスからアクが出る」ので、アクを取りながら煮込んでください。
ナスに味がしみこんだら「片栗粉を適量入れてとろみ」を出し、ネギを入れたら完成です。
手順5：お皿に盛って完成！
お皿に盛って「ナスの肉味噌スープ」の完成です。
